Das Hotel Ambeille Collioure ist mit 3 Sternen ausgezeichnet und bietet 9 Zimmer an. Vom Hotel aus sind viele Sehenswürdigkeiten, vor allem The Royal Castle und Thomb of Antonio Machado zu Fuß zu erreichen.

L'église Notre-Dame-des-Anges und Quartier du Mouré sind 12 Minuten bzw. 11 Minuten zu Fuß entfernt. Zum Stadtzentrum von Collioure sind es 10 Minuten zu Fuß. Die Bushaltestelle Le Glacis befindet sich in der Nähe des Hotels und ist 10 Gehminuten entfernt. Der nächstgelegene Flughafen ist Perpignan in einer Entfernung von 40 km vom Hotel Ambeille.

Die Zimmer sind mit einem Schreibtisch ausgestattet, klimatisierte und verfügen über einen Flachbildfernseher mit Satellitenkanälen. Eine getrennte Toilette und eine Dusche sowie ein Haartrockner und Badelaken stehen den Gästen ebenfalls zur Verfügung. Die Gästezimmer in der Unterkunft verfügen über allergikerfreundliche weiche oder dicke Kopfkissen und hypoallergene Kissen.

Ein einfaches Frühstück wird im Ambeille jeden Morgen serviert. Im Restaurant La Fregate, das weniger als 8 Gehminuten vom Hotel entfernt liegt, kommen europäische Speisen auf den Tisch.